レシピ紹介
レアチーズケーキ
材料(4個分)
| クリームチーズ | 100g |
| 上白糖 | 25g |
| レモン汁 | 大匙2分の1 |
| 生クリーム | 75ml |
| ヨーグルト | 60g |
| ゼラチン | 2.5g |
| 水 | 大匙1 |
| ビスケット | 25g |
| バター | 15g |
I.Iさん
H.Iさん
（京都光華女子大学
健康栄養学科2回生）
作り方
1.クリームチーズを室温に戻しておく。
耐熱容器に水とゼラチンを入れておく。
ビスケットを袋に入れて麺棒などでたたいて細かく砕く。
2.バターを電子レンジで加熱して溶かし、①の袋に入れて全体になじむようにもみ混ぜる。型に入れ、しっかり押さえつけ、敷き詰める。
3.クリームチーズをボウルに入れ、滑らかになるまでよく混ぜ、上白糖、レモン汁、ヨーグルト、生クリーム50mlの順にいれ、そのつどよく混ぜる。水にふやかしたゼラチンに残りの生クリームを入れ、電子レンジ600wで40秒加熱し、ボウルにいれ、よく混ぜる。
4.③を②の型に流しいれ、冷蔵庫で3時間以上冷やし固める。
5.ブルーベリーソースなどお好みでかければできあがり。
このレアチーズケーキの材料の一つであるヨーグルトには、基礎代謝をあげるために必要なビタミンやミネラルが豊富に含まれています。最近、食生活の欧米化や食生活の乱れなどにより日々の食事からビタミンやミネラルが摂取されにくくなっています。これらが不足すると基礎代謝が低下し、基礎代謝の低下は「太る」原因にもつながります・・・。そこでヨーグルトをスイーツに取り入れることで、手軽にビタミン・ミネラルを摂取することができます。ヨーグルトを取り入れて代謝UPさせましょう！
cafe 光庵
和カフェ「光庵」は、管理栄養士を目指す健康栄養学科2回生が主体となって運営しています。
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