レシピ紹介
フルーツ大福
材料(6個分)
| ★生地 | |
|---|---|
| 白玉粉 | 90g |
| グラニュー糖 | 6g |
| 水 | 120g |
| ★中身 | |
| ジャム | 48g （1個あたり8g） |
| 冷凍ホイップ （または生クリーム100g＋グラニュー糖10gをホイップ） |
60g （10g） |
| お好きなフルーツ缶 | 100g （約16g） |
A.Iさん
（京都光華女子大学
健康栄養学科2回生）
M.Kさん
（京都光華女子大学
健康栄養学科2回生）
作り方
1.中身をつくる。
ラップを敷き、ジャム→ホイップ→フルーツ→ホイップの順にのせる。
2.大福の形になるように整えながらラップで包む。冷凍庫に1〜2時間入れ、凍らせる。
よく凍らしておくと、後で包みやすいよ！
3.生地をつくる。
耐熱ボールまたは耐熱タッパーに、白玉粉、グラニュー糖、水を加えてサラサラになるまでよく混ぜる。
ラップをしてレンジ(500W)で2分温める。様子を見つつ1分ずつ追加し、生地に透明感がでるまで繰り返す。(2～3回)
4.まな板に片栗粉を敷き、手にもよくつける。まな板に生地を広げ、6等分しやすいように長細くのばす。
熱いから気をつけてね！
5.生地を6等分に切り分け、熱いうちに、直径10cm程度にのばす。
外側を薄くすると包みやすいよ！
6.冷凍しておいた大福の中身に、⑤の生地を被せる。
7.ひっくり返して、生地をのばしながら中身を包み込む。
中身が溶けてくると包みにくいので、凍っているうちに手早くすると上手くいくよ！
8.形を整えたら完成！！！
光庵では、「ももいろほっぺのフルーツ大福」という名称で親しまれています。③で生地の材料を混ぜるときに、赤色の食紅を少量加えてももいろの生地にしました！
「フルーツを食べよう！」
大半のフルーツは水分含量が8割近く、不足しがちな栄養素である（主にカリウム、ビタミンC）が摂れます。１日の目安は150～200g。具体的に、りんごは1個、バナナは2本、キウイ・みかんは2個で約200gです。
これはちょっと無理そう...（笑）でも間食をフルーツやフルーツゼリー、フルーツ大福に置きかえれば、簡単に摂れそうです♪
また、フルーツは冷やすと糖度があがるものばかり！食べる前に冷やしておくと、よりおいしくなりますよ☆
cafe 光庵
和カフェ「光庵」は、管理栄養士を目指す健康栄養学科2回生が主体となって運営しています。
外部の方への公開は行っておりませんが、あかね祭（学祭）等の公開イベント時は、是非お立ち寄りください。
季節に合わせた軽食やスイーツ、ドリンク等を販売しております。
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