1.中身をつくる。
ラップを敷き、ジャム→ホイップ→フルーツ→ホイップの順にのせる。

2.大福の形になるように整えながらラップで包む。冷凍庫に1〜2時間入れ、凍らせる。
よく凍らしておくと、後で包みやすいよ！

3.生地をつくる。
耐熱ボールまたは耐熱タッパーに、白玉粉、グラニュー糖、水を加えてサラサラになるまでよく混ぜる。
ラップをしてレンジ(500W)で2分温める。様子を見つつ1分ずつ追加し、生地に透明感がでるまで繰り返す。(2～3回)

4.まな板に片栗粉を敷き、手にもよくつける。まな板に生地を広げ、6等分しやすいように長細くのばす。
熱いから気をつけてね！

5.生地を6等分に切り分け、熱いうちに、直径10cm程度にのばす。
外側を薄くすると包みやすいよ！

6.冷凍しておいた大福の中身に、5の生地を被せる。

7.ひっくり返して、生地をのばしながら中身を包み込む。
中身が溶けてくると包みにくいので、凍っているうちに手早くすると上手くいくよ！

8.形を整えたら完成！！！
光庵では、「ももいろほっぺのフルーツ大福」という名称で親しまれています。
3で生地の材料を混ぜるときに、赤色の食紅を少量加えてももいろの生地にしました！